Budin marmolado

Ingredientes
Masa base

• Manteca 250 g
• Azúcar impalpable 250 g
• Glucosa 50 g
• Huevos 3
• Leche 150 cc
• Harina 0000 325 g
• Polvo para Hornear 15 g
• Almidón de maíz 25 g

Sabor chocolate

• Chocolate cobertura semiamargo 70 g/ 70 gr de cocoa

Sabor naranja

• Jugo de 1 naranja
• Harina 0000 2 cdas

Procedimiento:
Masa base

• Batir a blanco la manteca junto con el azúcar impalpable y la glucosa.
• Incorporar de a poco los huevos y la leche a temperatura ambiente.
• Tamizar la harina con el polvo para hornear y el almidón de maíz. Agregar al batido y unir.
• Separar la mezcla en dos partes (una de 1/3 y la otra de 2/3)

Sabor chocolate

• Derretir el chocolate. Añadirlo al tercio de la mezcla.

Sabor naranja

• Incorporar el jugo, la ralladura y la harina a los dos tercios de la mezcla.

Armado

• Enmantecar y enharinar una budinera de 24 cm de diámetro.
• Colocar en forma alternada cucharadas grandes de masa de chocolate y de naranja. Al finalizar, hundir un cuchillo y dar 2 vueltas para lograr el aspecto marmolado.
• Hornear a 170º C de 35 a 40 minutos.