Ingredientes:
- 10 gr de levadura
- 1/2 cdita de azucar
- 1/4 de taza de leche tibia
- harina cantidad necesaria para formar la masa
- 200 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 1 cda de azucar
- 40 gr de manteca
- leche tibia cant necesaria
- 1/2 kg de manzanas
- 3 cucharadas de azucar
- 4 cucharadas de vino oporto
- 30 gr de manteca
- 1 cda de coñac
- huevo batido c/n
- azucar c/n
- canela c/n
Procedimiento:
- Poner en un bol la levadura y mezclarla con el azucar. Añadir el 1/4 taza de leche tibia y tanta harina como sea necesaria para formar una pequeña masa blanda.
- Espolvorearla con harina, taparla con un repasador y dejarla levar. Por supuesto que el ambiente debe ser calido como siempre que trabajemos con levadura
- Poner sobre la mesada o en un bol la harina, la pizca de sal, el azucar, el huevo, la ralladura, la manteca y la masa blanda ya levada. Mezclar agregando tanta leche como sea necesaria para formar una masa regular
- Trabajar la masa hasta que se despegue de las manos. Dejar levar nuevamente
- Para hacer el relleno, vamos a preparar una compota bien seca con las manzanas, las cucharadiras de azucar el vino oporto y la manteca. Dejar enfriar y añadir el coñac.
- Estirar 3/4 de la masa y forrar una tartera enmantecada. Cubrir con la compota.
- Estirar la masa restante y cortarla en tiras. Formar un enrejado sobre la compota
- Pintar con huevo batido y espolvorear con azucar y canela
- Cocinar en horno moderado aproximadamente 30 minutos
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