Trenza rusa

Ingredientes:

• 30 gr de levadura
• leche tibia cant nec
• 200 gr de harina
• 80 gr de manteca
• 2 cucharadas de azucar
•  ralladura de un limon
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• leche cant necesaria

Relleno:

• 100 gr de nueces ralladas
• 100 gr de pasas sin semillas remojadas y picadas
• 2 cascaras abrillantadas remojadas y picadas
• 3 cucharadas de azucar
• 2 vainillas molidas
• crema de leche cant necesaria
• manteca derretida cant necesaria

Cubierta:

• huevo batido
• azucar
• canela
• manteca cortada en trocitos
• Todo en cantidad necesaria

Procedimiento:

• Disolver la levadura en leche tibia
• Disponer sobre la mesada el harina, la manteca, el azucar, la ralladura, el huevo, la levadura disuelta y una pizca de sal
• Agregar mas leche si fuera necesario como para formar una masa blanda. Dejar leudar (siempre en un ambiente tibio y tapada la masa con un repasador)
• Para el relleno vamos a mezclar las nueces, las pasas y las cascaras abrillantadas.
• Agregar el azucar y las vainillas.
• Añadir tanta crema como sea necesaria para fromar una pasta regular, no muy blanda
• Estirar la masa ya leudada, contarla con manteca derretida y cubrir con el relleno
• Arrollar y cortar el pan por el medio a lo largo
• Disponer las dos tiras en forma paralela y trenzar de tal manera que la parte cortada quede hacia arriba
• Acomodar sobre una placa enmanteccada y dejar levar nuevamente
• Pintar con huevo batido, espolvorear con azucar y canela. Disponer trocitos de manteca a lo largo de la trenza.
• Cocinar en horno moderado unos 35 minutos aproximadamente