Muffins de coco

Ingredientes:

• 280 grs de harina
• 1 cda de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 115 grs de azúcar
• 40 grs de coco rallado
• 2 huevos
• 250 cc de leche de coco
• 85 grs de manteca
• 1 cdta de esencia de vainilla

Procedimiento:

• En un bol colocar la harina, el coco rallado, el polvo de hornear, sal, el azúcar y la leche de coco.Revolver muy poco.
• Agregar los huevos, la manteca y la esencia de vainilla. Mezclar todo.
• Colocar en los moldes y espolvorear con azúcar.
• Cocinar fuerte 15 minutos o hasta que se vean doraditos arriba.
• ¡Que delicia!