Crema de vainilla sin manteca

Ingredientes:

• 500 cc de leche
• 2 huevos
• 100 gr de azucar
• 2 cucharadas colmadas de fecula de maiz
• 2 cdas de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de crema batida con un poco de azucar

Procedimiento:

• Poner a hervir la leche en una cacerola. 
• En un bol, batir los huevos, el azucar, la fecula y las dos cucharadas de leche. Perfumar con la esencia de vainilla
• Añadir la leche bien caliente batiendo continuamente. Llevar al fuego y seguir batiendo hasta que espese.
• Cuando este fria, agregar la crema batida. Mezclar con cuidado.
• Se utiliza para rellenos.