Medialunas con relleno de amapola

Ingredientes:

• 20 gr de levadura
• 1 cucharadita de azucar
• 1/4 taza de agua tibia o leche tibia
• 300 gr de harina
• una pizca de sal
• 1 cucharada de azucar
• 1 huevo
• ralladura de limon o esencia de vainilla
• 60 gr de manteca
• Relleno:
• 3 cucharadas de pasa remojadas y picadas
• 2 cucharadas de amapola
• 3 cucharadas de dulce de ciruelas espeso
• huevo batido c/n
• azucar c/n

Procedimiento:

• Poner en un bol la levadura y mezclarla con el azucar. Añadir el 1/4 de taza de leche tibia y tanta harina como sea necesaria para formar una pequeña masa blanda.
• Espolvorear la preparacion con harina, taparla con un repasador y dejar levar.
• Poner sobre la mesada o en un bol la harina, la pizca de sal, el azucar, el huevo, la ralladura de limon o la esencia, la manteca y la masa pequeña.
• Mezclar agregando tanta agua o leche como sea necesaria para formar una masa amasable.
• Trabajar la masa hasta que se despegue de las manos. Dejar levar
• Estirar la masa y cortarla  en triangulos.
• Picar las pasa con la amapola y el dulce.
• Poner sobre cada triangulo un poco de relleno, arrollar desde uno de los lados hasta el vertice opuesto, formando las medialunas.
• Acomodar las medialunas sobre una asadera enmantecada y dejar levar.
• Pintar con huevo batido, espolvorear con azucar y cocinar 20 minutos en horno moderado