Ingredientes:
- 100 gr de manteca
- 220 gr de azucar
- 1 huevo
- ralladura de la cascara de una mandarina
- 3 mandarinas peladas procesadas
- 300 gr de harina leudante
Procedimiento:
- Batir la manteca pomada con el azucar hasta obtener una crema
- Poner en la procesadora, licuadora o bien con la mini pimer (esa procesadora de mano) 3 mandarinas sin las semillas. Se pueden sacar facilmente cortando un poco la punta y presionando, porque por lo general las semillas estan en el lado que pareciera que se cierra el gajito.
- Agregar al batido el huevo, la ralladura y las mandarinas procesadas. Batir
- Por ultimo agregar de a poco el harina tamizada
- Enmantecar y enharinar un molde de budin ingles y colocar la mezcla dentro
- Cocinar en horno moderado, unos 180ºC, aproximadamente 30 minutos
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