Magdalenas de cafe con crema

Ingredientes:

• 2 cucharadas de cafe express 
• 6 cucharadas de manteca blanda
• 100 gr de azucar 
• 1 cucharada de miel 
• 250 ml de agua caliente
• 225 gr de harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3 cucharadas de leche
• 1 huevo ligeramente batido
• 150 ml de crema de leche 
• cacao en polvo para espolvorear

Procedimiento:

• Ponga el cafe, la manteca, el azucar, la miel y el agua en un cazo y calientelo a fuego lento, revolviendo, hasta que el azucar se haya disuelto. Llevelo a ebullcion, es decir, que hierva y luego cocinelo 5 minutos mas. Viertalo en un bol y dejelo enfriar.
• Cuando la mezcla se haya enfriado, tamice por ensima la harina y el cacao. Disuela el bicarbonato en la leche y añadalo tambien, junto al huevo. Batalo hasta que este suave y reparta la pasta en los pirotines o moldecitos.
• Cocine las magdalenas a horno precalentado a 180ºC 15 o 20 minutos.
• Bata la crema con una o dos cucharadas de azucar y si se quiere unas gotas de esencia de vainilla.  Antes de servirlas poner sobre las magdalenas una cucharada de crema y espolvorear con el cacao en polvo. Guardar en la heladera si ya tiene puesta la crema.