Ingredientes:
Para la masa:
- 70 gr de manteca
- 70 gr de azúcar
- 220 gr de harina
- 2 yemas
Para el relleno
- mermelada o membrillo c/n
Para el merengue:
- 2 claras
- 6 cdas de azúcar
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de almendras picadas y tostadas/nueces o lo que desee
Procedimiento:
- Batir la manteca con el azúcar y las 2 yemas (conserve las claras para el merengue) y forme una masa blanda. Coloquela en una placa para horno sin enmantecar y hornee 15 minutos.
- Untar la masa caliente con mermelada.
- Bata 2 claras a nieve y agrege de a poco el azúcar. Incorpore los frutos secos.
- Cubrir la masa con el merengue y hornear otros 20 minutos o hasta que se dore el merengue.
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