Muffins de manzana

Ingredientes:

• 1 huevo 
• 60 gr de aceite
• 1 cucharadita de ralladura de limon
• 125 gr de azucar
• 180cc de leche
• 240 gr de harina leudante
• 1 manzana verde pelada y cortada fina
• 50 gr de azucar
• Opcional:
• 100 gr de manteca o margarina
• 30 gr de harina
• 50 gr de azucar

Procedimiento:

• Precalentamos el horno moderado
• Mezclamos la leche, el aceite, el huevo y el azucar hasta integrar. 
• Agregar la harina y ralladura de limon. Que no queden grumos.
• Colocar la masa en pirotines hasta llenar la mitad del moldecito.
• Cocolar los 50 gr de azucar en una sarte y caramelizar. Agregar la manzana y cocinar hasta que se doren ligeramente.
• Agregar uno o dos pedacitos de manzana a cada muffin y cocinar 30 minutos a horno moderado.
• Si queremos podemos decorar haciendo una arenilla con los ingredientes opcionales y poniendo un poco ensima cuando estan calientes todavia.