Tarta de chocolate negro

Ingredientes:

• 150 gr harina 
• 2 cucharaditas de cacao en polvo 
• 2 cucharaditas de azucar impalpable
• 1 pizca de sal
• 50 gr de manteca fria
• 1 yema de huevo
• agua fria

Relleno:

• 200 gr de chocolate negro
• 25 gr de manteca
• 250 ml de crema de leche
• Opcional: Una cucharadita de ron negro

Decoracion:

• Virutas de chocolate

Procedimiento:

• Engrase un molde de tarta desmontable.
• Tamice la harina, el cacao, el azñucar impalpable y la sal. Incorpore la manteca y amase hasta obtener una cosistencia de pan rallado. Agregue la yema y un poco de agua bien fría y siga amasando hasta obtener una pasta. 
• En la mesada, ponga un poco de harina y extienda la masa formando un círculo 8 cm mas grande que el molde de tarta.
• Coloque con cuidado la masa en el molde recortando lo que sobra. Deje descansar en la heladera 30 minutos. 
• Mientras tanto precaliente el horno a 190ºC 
• Saque el molde de la heladera y pinchela con un tenedor. Cocine 15 minutos o hasta que este lista.
• Para preparar el relleno derrita el chocolate con la manteca. Hierva la crema y vuelquela ensima. Revuelva bien. Añada el ron. Mezcle bien. 
• Vuelque el relleno sobre la base de la tarta y dejela enfriar 3 horas en la heladera.