Torta de ricota y crema

Ingredientes:

• 3 yemas
• 3 cdas de azúcar
• 3 cdas de harina leudante
• esencia de vainilla
• 3 claras batidas a punto nieve
• 100 gr de crema de leche
• 1 cda de azúcar
• 250 gr de ricota
• 1 cda de nueces picadas
• 1 cda de pasas de uva
• azúcar impalpable

Prodcedimiento:

• Mezclar las 3 yemas con las 3 cdas de azúcar, incorporar la harina tamizada y la esencia. Por último las 3 claras batidas a nieve, batiendo suavemente para no bajar la preparacion. 
• Verter en el sarten enmntecada, tapar y cocinar a fuego corona (casi apagada la llama) hasta finalizar la coccion.
• Batir la crema con la cucharada de azúcar hasta que tome punto chantilly. 
• Mezclar la ricota, la crema, las nueces y las pasas de uva. 
• Una vez fría la torta efecuar un corte y rellenar con la preparación anterior, como si fuera un bizcochuelo. Espolvorear con azúcar impalpable.
• Servir fría.