Galletas de avena y coco

Ingredientes:

• 120 gr de manteca
• 1 huevo
• 1 taza de azucar
• 120 gr de copos de avena
• 3/4 taza de harina 0000
• 1/2 taza de coco rallado
• 1 cdita de esencia de vainilla
• Para el baño:
• 3 barritas de chocolate 
• 25 gr de manteca

Procedimiento:

• Batir durante unos minutos la manteca, el azucar, el huevo y la esencia de vainilla
• Incorporar la avena, la harina y el coco rallado.
• Hacer bolitas con la masa y aplastar para darle la forma, poner en una placa para horno y cocinar 10 minutos a horno moderado. Apenas se tienen que dorar los bordes.
• Mientras tanto derretimos el chocolate y la manteca a baño maria. Cuando las galletas esten frias las bañamos hasta la mitad y dejamos secar en papel film (salvo que tengas ganas de limpiar una mesada llena de chocolate).