Medialunas rellenas de chocolate

Ingredientes:

• 70 gr de levadura
• 100 cc de agua tibia
• 1 cdita de azucar
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 185 gr de manteca 
• 1kg de harina 0000
• 1 pizca de sal
• 250 cc de agua
• 200 gr de chocolate
• 1 huevo batido para pintar las medialunas

Procedimiento:

• Disolver la levadura en agua tibia. Añadir la cucharadita de azucar y de harina y dejar que se domre el fermento leudando por 10 minutos
• Una vez que se formo el fermento colocarla en un bol grande. 
• Incorporar los huevos, las yemas, el azucar, la esencia de vainilla y la manteca blanda.
• Incorporar el harina tamizada alternando con el agua tibia hasta formar la masa.
• Cubrir y dejar levar unos 30 minutos.
• Estirar la masa en una superficien enharinada y cortar triangulos medianos de 4 cm de base y 7cm de alto
• Colocar un trocito de chocolate en el centro y enrollar para formar la medialuna. 
• Poner los rollitos sobre la placa y doblar para darle la forma de medialuna
• Dejar levar unos 30 minutos cubiertas tambien
• Llevarlas a horno precalentado por 20 minutos o hasta que esten listas