Rosquitas (galletas)

Ingredientes:

• 200 gr de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 60 gr de manteca fria
• 1/2 taza de azucar impalpable tamizado
• 1 huevo batido
• 1 cdita de esencia de vainilla
• ralladura de 1 limon
• Baño:
• 1/2 taza de azucar impalpable
• juego de un limon colado
• 1 cucharadita de agua caliente

Procedimiento:

• Tamiza el harina junto con el azucar impalpable y el polvo para hornear en la mesada.
• Agregales la manteca fria cortada bien chiquita (la podes cortar directamente sobre el harina para que sea mas facil)
• Agregar el huevo batido a la mezcla anterior, la esencia de vainilla y la ralladura de limon y mezcla rapidamente con las manos.
• Dejar descansar 20 minutos en la heladera.
• Estirar y cortar con un circulo redondo y luego uno mas pequeño en el centro
• Cocinar en horno caliente hasta que esten sequitas.
• Formar el glace con el azucar impalpable y agregarle el jugo de limon hasta que se forme un baño no muy espeso ni muy liquido.
• Bañar las rosquitas y dejar secar.